👉🏻剥开味蕾的秘密🍃｜在家自腌脆嫩圆白菜超有风味！🌿✨

春天来了，在温暖和风和煦的春风中☀🌞，来盘清爽解腻的小酸菜最为惬意～泡点自己DIY亲手渍渍酸爽圆球白吧😋～酸辣开胃，又超级解乏，做一份，放上一桌吃着那叫得劲！🏆🔝

🍽食材篇🍲：

新鲜小棵黄心大包圆白菜颗一颗；

纯净山泉泉水水两升或食盐一小勺半（约）；

朝天小米辣一根半根切个辣椒圈或者小米椒圈若干条或蒜瓣四五个切末；

韩国料理辣椒粉（辣椒面儿，不是花椒粉哦～🌶)二汤匙（酌量）；

📝教程篇：

- 🍽第step壹：买一个圆头小鲜灵的大颗生菜一颗，并把表面清理洗涮干净洗净后晾干水分。叶子要摘整齐；

🧽第TWE-2 步 洒盐搓揉腌；

拿一颗包在锅盆中放些精白食盐（我习惯用纯盐搓它）。将叶一层一层地涂抹满整个，然后放置于阴暗通风透气良好的环境中大约一小时多（等待叶片稍微收缩）。此时叶片会析出汗质化物。

- ✔️STEP-第三步:腌料配制调拌;

准备好一碗水倒入纯净的温清水或煮沸至沸腾的凉透冷却后的冷开水。添加进适量精纯食用碱或食用纯石鹸以溶解食盐晶体颗粒，同时加入辣椒粉以及新鲜榨出来的柠檬果汁或醋酸液体。

- 💚STEP-第4道工序：入瓮密闭贮；

再一层一层地把那些已经浸泡软化的白菜铺填进无毒的罐坛或广口水壶之中，确保每叠间都抹有薄薄的调品料底，并且尽量不留太多空气。将容器盖紧严封并且储放阴静处发酵十日之上（通常十四左右是极完美的时长），当然也有可能提前成熟或滞后几日才最佳可即刻享用的美味佳肴。（具体根据实际情况灵活调整）

🔍窍门贴：

- 切记不能贪图快捷省去关键程序（如彻底揉匀加盐，否则口感不好也不健康);

🌿选料上宜优选品质较好的原料以保证整体口味更胜;

💦如果想要尝试不同的味道可以根据爱好随性变换调料的混合配方;

⏰耐心非常重要，在家自制美食往往比预料得耗用更多精力却也值得期待与收获;

🌟如果你成功挑战并制作了一份令自己满意的美味作品就来分享交流一下心得成果给我吧，我等着见证各位高手高人的风采～🎉💫

以上就是本期全部内容啦～关注并@XXX 更多惊喜敬请继续期待哦💪✨

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